螺旋藻二十一世纪最理想的食品

据新华社北京11月28日电21世纪绿色食品发展战略研讨会今天在人民大会堂举行。与会专家认为，作为“21世纪人类最理想的食品”，螺旋藻将成为人们餐桌上不可缺少的绿色食品，市场开发潜力巨大。

著名营养学专家于若木在会上说：螺旋藻是纯天然绿色食品，它对人体的调节功能是全方位的。螺旋藻的蛋白质含量较高，并含有维生素、矿物质等，其胡萝卜素的含量比胡萝卜还高十多倍。螺旋藻对儿童的生长发育十分有益，老年人多吃有利于延年益寿。